МАРКЕТИНГ – РУКОВОДСТВО
ПО ВИТРИНАМ

здесь вы можете найти все необходимые стандарты сети КОРЖОВ: по внешнему виду витрин, ознакомиться с общими нарушениями и тому, как грамотно строить планограммы

обо всем по порядку ↓

от расположения рекламных материалов в пекарне зависит успех действия акций и предложений для гостя: важно, чтобы такие материалы были расположены в доступном месте, были распечатаны согласно рекомендациям и были повернуты лицевой стороной к гостю.

прикассовая зона
- настольное меню
- сезонное меню / сезонные напитки
- карточка с ассортиментом сиропов
- тейблтент с QR-кодом на скачивание приложения
- QR-код с акцией «Эклер за отзыв»

на стене внутри пекарни
- настенное меню
- мудборд с полароидными фотографиями блюд и напитков

сверху на витрине
- мелкоштучка (дрип-кофе / кофе в капсулах)
- каталог тортов на кольцах

входная группа
- режим работы пекарни
- плакат на двери с сезонными материалами
- наклейка дог-френдли
- (если согласовано) штендер / молберт с рекламными материалами

внутри пекарни
- настольное меню должно быть на каждом столике
- на столиках располагается QR-код с онлайн-чаевыми для сотрудников
- мерч «Коржов»
- тейблент «скидка 30% за час до закрытия»
- скидка «40% на вчерашнюю продукцию»

общие правила (это база!)

- на продукции не должно быть трещин, дырок, надломов, зажаренных частей и следов гари;

- покрытие десертов должно быть однородным по всей поверхности (без пятен, вкраплений);

- если для плюшки или десерта не хватает элемента декора – продукция не должна быть выставлена на витрину без него. вес должен соответствовать ТТК;

- вся кулинария и десерты должны быть промаркированы датой и временем изготовления. маркировка не должна быть видна гостю;

- на каждую позицию должен стоять актуальный ценник (чистый!);

какие нарушения для всех витрин
встречаются чаще всего?

- грязные стекла / ценники;

- пыль на стекле / бутылках;

- крошки и разводы на сланцах;

- продукция не товарного вида (десерт с дыркой / косая плюшка / пережаренный ролл);

- отсутствует ценник / неактуальный ценник;

- витрина не полная, ряд продукции содержит дырки;

зачем нужны планограммы?

- стажеры и замены быстро смогут выставить продукцию на витрину;

- гости привыкают к расположению продукции внутри витрины и с легкостью смогут найти любимую позицию;

- появляется возможность контролировать наполненность витрины согласованным ассортиментом;

- грамотная планограмма способствует оптимальному прохождению продукции и минимизации списаний

- привлекает внимание гостей к новинкам и усиливает их продажи;