Особая технология заваривания муки раскрывает сладость зерна и даёт неповторимый аромат и влажный, долго не черствеющий мякиш. Этот хлеб готовится по уникальной технологии: часть муки заваривается горячей водой, что придает мякишу особенную упругость, влажность и насыщенный аромат. У него плотная, но нежная текстура и тонкая, хрустящая корочка.