Чек лист работы линейной хозяйки
Закрытие пекарни
Адрес
Ответственный
Общее закрытие
При наличии столов и стульев на веранде занести их в помещение
Закрыть вход в пекарню, убрать ключ на согласованное место
Проверить маркировки десертов. Списать продукцию по сроку (десерты, печенье, меренга, плюшки, хлеб, кулинария).
Подготовить ржаной зерновой хлеб и круассаны на возврат на СТВ, если они остались. Подписать на пакетах название своей точки и отписаться управляющему и в чат водителей
Изъять размен 5000 руб. Закрыть кассовую смену, отнести наличность в сейф
Z-отчет скинуть управляющему или в чат
Выключить кассу, если не было других указаний от управляющего
Закрытие зала
Убрать рабочую поверхность: выключить гриль; помыть микроволновку; убрать хлебные крошки с доски; помыть поверхности антисептиком
Подготовить посуду на завтра: вынести тарелки, отнести грязные ножи и посуду на мойку
Проверить ящик с приборами: есть все приборы, сахар, трубочки и салфетки
Собрать пластиковые приборы и салфетки для Яндекс.доставки.
Проверить витрины: списание убрано; крошек и разводов нет; продукция выставлена на утро; ценники протерты и выставлены
Пополнить упаковку предкассовой зоны: коробки для десертов накручены; бумажные и пластиковые пакеты подготовлены к утру
Проверить чистоту зала: чистые полы, столы и стулья; меню на столиках красивое
Закрытие бара
Прочистить кофейные группы со средством. Вымыть холдеры и замочить тряпки
Выключить кофемашину, почистить бункер. Протереть поверхности антисептиком
Проверить наличие посуды; пополнить молоко и сливки
Проверить стойку to go: оставить сахар; салфетки; трубочки; крышки. Выкинуть мусор
Прочее
Заполнить Daily (обязательно указать в комментарии что повлияло на сегодняшнюю выручку!)
Made on
Tilda